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绿茶包装保鲜护色研究
2021-02-24 16:57:07热度:212°C
绿茶是浙江省的著名特产，其产品耐贮性虽好，但一般经1-2个月后，出现了绿色变黄变褐，香味消失，逐渐成为陈
茶。日本有
茶叶贮藏的专用冷库”。绿茶降低含水量有利于保藏绿茶。日本报导含氧量在5％以下贮藏，对保持绿茶品质有明显效果，充N2使含氧量降为1％，可有效保证绿茶品质。本试验主要研究应用何种手段是关键手段，从而避免应用全部保鲜手段，降低应用成本。
完成机构：浙江工商大学食品科技系，杭州310035
永兴
茶叶银丝茶叶
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