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新型天然抗氧化剂茶多酚的研究进展
2021-02-24 16:19:15热度:176°C
茶多酚（TP）是
茶叶中含有的一类多羟基酚类化合物，为一种高效天然抗氧化剂，由于其具有强大的自由基清除作用和独特的生物活性，因而在很多领域显示出广阔的开发和应用前景。本文综述了茶多酚的生理活性、抗氧化作用机理、分析方法、应用领域及制备途径。
完成机构：青岛大学天然色素研究所,青岛266071
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