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固定化酶法制取茶黄素的工艺条件初探
2021-02-24 16:06:29热度:198°C
本文探讨固定化多酚氧化酶氧化儿
茶素制取茶黄素（TFs）的最佳反应条件，初步确定了酶法生产高纯度茶黄素的四个重要因素pH值、通气量、底物浓度和反应时间的最佳参数范围，即酶与浓度为0．1％的底物按1：1．25（Active unit／ml）pH=5．0，37℃=水浴通氧20L／min，加金属辅酶的情况下，反应2小时得率最高，最高得率可达30％以上。
完成机构：杭州市农业科学研究院茶叶研究所,311115
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