当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究

2021-02-24 15:57:11热度:181°C

绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用，另一方面，低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶．多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质，减少酚类物质对菌体生长的影响，积累更多的胞外代谢产物。降低发酵液酚氨比，提高茶色素含量，因此在低档绿茶汁中研究灵芝菌深层液体发酵产多酚氧化酶，对进一步研究发酵代谢控制具有重要意义．试验采用正交设计考察不同发酵培养基组分对灵芝菌在茶汁中产多酚氧化酶的影响情况，结果表明：最佳发酵培养基组合为蔗糖2．5％，蛋白胨0．25％，茶汁2．5％，KH2PO40．20％；该菌的最适发酵工艺条件为发酵液PH5，摇床转速200r·min^-1，培养温度30℃，接种量10％，装液量20％，培养时间为7d，其多酚氧化酶活性达到95U·mL^-1。

完成机构：浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江杭州310032

大军茶叶喝茶叶茶的坏处

上一篇：信阳退耕种茶应注意的几个技术问题
下一篇：油茶优良无性系的RAPD分子鉴别

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('18725413 54135448 54483373 33735405 54053090 30901890 18902264 22642351 23514985 49852715 27153524' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>233024) and MATCH(title) AGAINST('18725413 54135448 54483373 33735405 54053090 30901890 18902264 22642351 23514985 49852715 27153524' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6

每日阅读

春天遇到这菜别错过,一次买20斤,放冰箱冷冻着,从

茶王赛铁观音入围赛：60个优质茶样出炉

浙江省57家茶企获“龙井茶准用证”

叶石生上海茶王敢为天下先

没食子儿茶素没食子酸酯对脂多糖激活小鼠巨噬细

茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究

相关文章

相关推荐

每日阅读

热门标签