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油茶总皂甙抑菌活性的初步研究
2021-02-24 15:42:51热度:160°C
初步研究了油
茶总皂甙对几种常见的食品腐败菌和植物病原真菌的抑菌活性，结果表明，油茶总皂甙在高浓度下对啤酒酵母、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌抑菌作用较强，其MIC值分别为12．5、12．5和3．2mg／ml，低浓度只起到一定程度的抑制作用；对三种霉菌桔青霉、黑曲霉、米曲霉抑制作用较弱；油茶总皂甙对六种植物病原真菌抑菌活性强弱表现出较强的选择性，对小麦纹枯病菌和棉花黄萎病菌的抑菌活性较强，EC50分别为：0．081、0．169mg／ml，且抑制活性同浓度呈正相关。
完成机构：安徽农业大学茶与食品科技学院,教育部、农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽合肥230036
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