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茶叶对饮食的作用:茶文化对现代人饮食的影响

茶文化对现代人饮食的影响

茶文化不能与喝茶混为一谈 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，礼在中国古代用于定亲疏，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，在我我国不同的民族，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。喝茶的好处：增强思维和记忆能力。(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

用茶叶入膳，用茶来料理美食有什么好处

茶叶入膳，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，好茶好膳，茶“还有茶多酚等人体不可缺少的营养物质，抗疲劳和女士们最喜欢的减肥等作用，茶叶、茶艺、茶道”茶叶是指茶的种类。茶艺是茶的艺术表现“茶道即是茶的精神”即是每天人体必须摄于的食物，可以说茶膳是一种既传统又时尚的膳食”茶！就必须经过有心人的烹调“茶汤）“这里介绍[物有腔调]御上茗茶;尊重所选用的茶叶的特性十分关键，葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料很容易就盖过了茶香。所以传统茶餐一般是粤菜和淮扬菜中才有，中餐中最经典的茶馔莫过于淮扬菜中的，龙井虾仁。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美。的味道了“一些重口味的菜品。茶香虽然若有若无，却很像交响曲中偶尔出现的三角铁“但清亮的音色却给乐曲增添了层次，茶叶入馔不仅限于中餐“多数是以抹茶制作各种糕点--现在抹茶也在西式蛋糕中被大量运用。他们从茶叶进入他们的生活开始就食用它们，在中国的茶叶刚进入欧洲上流社会时，绅士、淑女们已经在泡茶后将茶叶单独配搭黑胡椒和海盐一起享用了。讲究茶的属性，一味清淡的白茶，几乎没有味道。但白茶的境界，用来烹制水果、蔬菜。绿茶浓淡相宜，入馔时清淡的可以做成一味绿茶豆腐“浓郁的直接和茴香一起做成煎饺”欣赏每一种茶的美，春天里喝花茶，都能感受到茶在不同情境、不同心境中的美态，而当茶与食材相遇，烹饪时倒入茶汁，炒菜时放入泡发的茶叶，做面食加入研磨好的茶粉，将茶叶直接食用……爱生活的。甚至可以直接泡一杯浓滑普洱茶，让茶香去搅乱一锅肉香。茶叶吃起来有苦涩味，所以用其做菜一般只取茶汤，茶因为品种不同而有不同的茶香，这应视菜的主要材料来决定取哪种茶相配，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，适合泡出茶汤做饺子“而烹虾、蒸鱼适宜用绿茶汤”普洱茶适合做卤水汁，碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，是将50克乌龙茶与800克老豆腐放入锅中。加上适量清水，放置在旺火上烧开。然后转文火清炖，待豆腐煮成金mgc时捞出。切成一方一方的盛盘，食用时配上咸酥花生即可，米饭是中国家庭的餐桌主食；想吃到清香扑鼻的米饭；用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处，茶多酚是茶叶中的主要物质，茶水中的单宁酸，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，常吃茶水煮饭。茶叶馒头，取新茶100克，制成浓茶汁；加鲜酵母发面，蒸制馒头；色如秋梨，味道清香；别有风味的茶叶面条，取上等茶叶100克，加沸水500克制成浓茶汁。以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊。

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茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具备的美好品性。

中华传统饮食文化对人类的影响

中华饮食文化对周边国影响 2009-06-11 深圳饮食网 世界上，都能够见到中国饮食文化的影响。中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。到达交趾（今越南）一带。大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗。我国的饮食文化对朝鲜的影响也很大，这种情况大概始于秦代。这么多的中国居民来到朝鲜”自然会把中国的饮食文化带到朝鲜，中国人卫满曾一度在朝鲜称王，此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深，朝鲜习惯使用筷子吃饭。朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色，朝鲜也讲究中国的，受中国饮食文化影响更大的国家是日本。唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有制造这些糕点的工具和技术，日本人称这些中国点心为果子。当时在日本市场上能够买到的唐果子就有20多种。鉴真东渡还把中国的饮食文化带到了日本。日本人吃饭时使用筷子就是受中国的影响，在中国的日本留学生还几乎把中国的全套岁时食俗带回了本国，正月初七吃七种菜，端午节的粽子在引入日本后，日本人又根据自己的饮食习惯作了一些改进，日本还从中国传入了面条、馒头、饺子、馄饨和制酱法等等，中国菜对日本菜的影响很大。清代中国僧人黄檗宗将素食菜肴带到日本，后来又有一种中国民间的荤素菜肴传到日本”对日本的餐饮业影响很大”至今还列在日本一些餐馆的菜谱上”日本人调味时经常使用的酱油、醋、豆豉、红曲以及日本人经常食用的豆腐、酸饭团、梅干、清酒等等“日本人称豆酱为唐酱。为了纪念传播中国饮食文化的日本人，日本还将一些引进的中国食品以传播者的名字命名，日本僧人泽庵学习中国烹饪。用萝卜拌上盐和米糠进行腌渍，另一位日本僧人隐元从中国传入菜豆，日本人便称之为隐元豆。