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浅析歙县“剥茶笋”产生的因果和解决办法

歙县是安徽省最大的产茶县，有茶园面积1．6万公顷。改革开放后，兴起了名茶热，受经济利益驱动．茶农都积极生产黄山毛峰。歙县是黄山毛峰名茶的主要原产地．因黄山毛峰采制技术比较简单，一农一户均能独立制作，采摘没有统一的标准，加工制作的工艺没有统一的规范，所以生产的毛峰成品茶．外形多式多样，颜色五颜六色，统统冠名黄山毛峰名茶出售，严重的影响了黄山毛峰名茶的形象和声誉。同时也给外地（非黄山地区）仿制假冒黄山毛峰创造条件，所以芜湖、合肥等地茶叶市场上，黄山毛峰泛滥，大茶庄、小茶叶店和地摊上无一不具有黄山毛峰。因而黄山毛峰茶卖不起价，受害的是茶农。为恢复黄山毛峰历史名茶声誉，还其历史真面貌，笔耆曾协助歙县富竭茶树品种研究所，研究选育制作黄山毛峰的茶树品种，规范黄山毛峰的制作工艺。

完成机构：安徽农业大学茶业系,230036

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