当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究
2021-02-24 15:05:54热度:238°C
采用三因子二次通用旋转设计研究桂皮和白芷、洋葱和柚子皮以及
茶多酚复配对阻断西式火腿中亚硝基化合物生成的作用效果。得出最佳阻断条件：加入量以肉重计，加入浓度为20％茶多酚溶液0．79％，6％白芷和桂皮浸提液6．27％，加入6％柚皮浸提液4．6％，洋葱原汁加入量为肉重的4．6％。按此比例添加到西式火腿的腌制液中，使最终产品的亚硝酸钠残留量为20mg／k，亚硝胺含量为5．5mg／kg。
完成机构：山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801
茶叶提取物的护肤
功效茶叶的评语
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('18722264 22642351 23512645 26457254 72545551 55513804 38042140 21402420 24203768 37682252 22525572' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>230927) and MATCH(title) AGAINST('18722264 22642351 23512645 26457254 72545551 55513804 38042140 21402420 24203768 37682252 22525572' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
