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茶叶品饮:哪些茶叶可以存放久一点更好喝，哪些茶叶必须今年产的今年喝？

2020-11-07 09:34:13热度:167°C

哪些茶叶可以存放久一点更好喝，哪些茶叶必须今年产的今年喝？

绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶?

说法不同，有的说是品尝二开茶

普洱的冲泡品饮

普洱茶在众多的茶类中，普洱茶多以泡饮为主要方法；则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等）。1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶（使茶叶渐渐展开）、洗茶（除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。）2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后用此洗茶的沸水来烫杯，之后倒掉不要。倒沸水冲泡3-5秒钟，出茶汤倒入公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗，每泡5-13秒钟，时间泡长汤色太浓不好看，味也不好喝，每增加一泡即增加5-8秒钟，泡至无味为止。1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，再冲泡味道更棒！2、一定要用沸水洗茶和冲泡。3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。4、每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。也可以一起泡几道，茶汤并在一起喝，普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以让其冷一些或者是冰过以后再喝。即向客人展示茶具，即以沸水冲洗茶具”普洱入宫；即撮茶入碗“投茶量为茶碗之1/4”即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗；令茶随水流翻滚而洗涤“即以碗中茶汤淋洗公道壶，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗”

花果茶的品饮

原创 | 义芳君说茶1.在茶叶界，越鲜越好”越陈越香”有些茶以鲜为贵，明前西湖龙井，胜在一口娇嫩与新香；陈年普洱，仿佛品味岁月的滋味……总之，那你是喜欢绿茶的一口时令新意呢？还是喜欢与老茶做“时间的朋友”不论新茶也好？老茶也罢，有时候并非茶不够好，而是在错误的时间选择了错误的茶，明明需要：却不经意间耽误了最佳的品饮期”明明需要放置一段时间，结果往往得不偿失“白白错过了与一泡好茶的美好邂逅”搞明白红茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等茶类的最佳品饮期是一件多么重要的事情呢，2.先来说说绿茶吧。绿茶是一年当中最早与人们见面的新茶，春寒料峭刚过。就以一抹难得的鲜绿让久历秋霜寒冬的人们提早嗅到了春天的气息。若要说哪些茶最适合。抢鲜喝，那就非绿茶莫属了“尤其是明前茶这类用鲜嫩芽头制作而成的高级绿茶”绿茶的工艺特色是基本不发酵？通过高温杀青，直接抑制茶多酚氧化。从而保留茶叶内最天然物质成分，绿茶的，鲜爽。时刻面临着氧化的“绿茶的保存期并不算长，常温下密封正常保存大抵在一年左右“冷藏条件下则可达一年半左右”但最好选择在半年内喝掉。倘若是高端绿茶，则建议最好在启封后三个月内就喝掉，3.说完了不发酵的绿茶。就该说说半发酵的乌龙茶了，乌龙茶因制作时发酵与焙火程度的不尽相同，有轻发酵与重发酵、轻焙火与重焙火的风格区分。消青铁观音与正炒铁观音、安溪铁观音与台湾木栅铁观音、轻火岩茶与足火岩茶等等。这些乌龙茶的发酵程度从10%-60%不等，有些讲究鲜爽。有些则重在醇厚：讲究鲜爽的乌龙茶。如清香型铁观音常温下保鲜期大概三个月左右，冷藏可达到一年半左右，当然最好在半年内喝完。讲究醇厚的乌龙茶，如浓香型铁观音一般采用常温密封趋光保存，储藏得当保质期可以到年以上，并逐渐转化成真正的铁观音老茶。而轻火岩茶由于容易返青，最好在三个月至半年内喝掉，中足火岩茶则一般在半年左右。高火岩茶可延长至一年，4.现在该轮到全发酵的红茶了，红茶因为是全发酵，一般常温、袋装、密封保存即可，正常储藏下。红茶可以放置一年半至两年。基本保持原有的滋味香气。如果采用的是传统工艺炭焙工艺，则时间可能更长，甚至成为五年以上的陈年红茶。红茶在焙火后三个月至半年左右，这一阶段还可相应延长半年左右，我们来说说茶叶中的，——后发酵茶类的黑茶。黑茶由于独特的后发酵工艺，长期储藏中在微生物、各种霉菌的相互作用下“茶叶内质一直发生缓慢的转化”黑茶的品质是一个呈上升趋势的动态变化过程，理论上黑茶的储藏期相当长，并有存世茶叶实物的印证，古董级的号级普洱茶。

一份绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶的最佳品饮时间表，建议收藏！

原创 | 义芳君说茶1.在茶叶界，茶“越鲜越好”与“越陈越香”是两个并存概念。看似悖论，实则各自安好。有些茶以鲜为贵，以新为宠；有些茶则以陈为上，以老为尊。明前西湖龙井，胜在一口娇嫩与新香；陈年普洱，则奇在一口醇和与厚重，仿佛品味岁月的滋味……总之，各有各的精彩，各有各的宿命。那你是喜欢绿茶的一口时令新意呢？还是喜欢与老茶做“时间的朋友”？不论新茶也好，老茶也罢，有时候并非茶不够好，而是在错误的时间选择了错误的茶：明明需要“抢鲜喝”，却不经意间耽误了最佳的品饮期；明明需要放置一段时间，却心急火燎地为了“尝鲜”。结果往往得不偿失，白白错过了与一泡好茶的美好邂逅。可见，搞明白红茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等茶类的最佳品饮期是一件多么重要的事情呢。2.先来说说绿茶吧。绿茶是一年当中最早与人们见面的新茶。春寒料峭刚过，就以一抹难得的鲜绿让久历秋霜寒冬的人们提早嗅到了春天的气息。若要说哪些茶最适合“抢鲜喝”呢？那就非绿茶莫属了，尤其是明前茶这类用鲜嫩芽头制作而成的高级绿茶。绿茶的工艺特色是基本不发酵，通过高温杀青，直接抑制茶多酚氧化，从而保留茶叶内最天然物质成分。因此，绿茶的“鲜爽”又显得颇为脆弱，时刻面临着氧化的“威胁”。绿茶的保存期并不算长，常温下密封正常保存大抵在一年左右，冷藏条件下则可达一年半左右。但最好选择在半年内喝掉，倘若是高端绿茶，则建议最好在启封后三个月内就喝掉。3.说完了不发酵的绿茶，就该说说半发酵的乌龙茶了。乌龙茶因制作时发酵与焙火程度的不尽相同，有轻发酵与重发酵、轻焙火与重焙火的风格区分。例如：消青铁观音与正炒铁观音、安溪铁观音与台湾木栅铁观音、轻火岩茶与足火岩茶等等。这些乌龙茶的发酵程度从10%-60%不等，有些讲究鲜爽，有些则重在醇厚。讲究鲜爽的乌龙茶，如清香型铁观音常温下保鲜期大概三个月左右，冷藏可达到一年半左右，当然最好在半年内喝完。讲究醇厚的乌龙茶，如浓香型铁观音一般采用常温密封趋光保存，储藏得当保质期可以到年以上，并逐渐转化成真正的铁观音老茶。而轻火岩茶由于容易返青，消火后，最好在三个月至半年内喝掉，中足火岩茶则一般在半年左右，高火岩茶可延长至一年，甚至一年半左右。4.现在该轮到全发酵的红茶了。红茶因为是全发酵，一般常温、袋装、密封保存即可。正常储藏下，红茶可以放置一年半至两年，甚至更长时间，基本保持原有的滋味香气。如果采用的是传统工艺炭焙工艺，透火足，则时间可能更长，甚至成为五年以上的陈年红茶。一般而言，红茶在焙火后三个月至半年左右，即迎来它的最佳品饮期；之后，如果再进行复焙的话，这一阶段还可相应延长半年左右。5.接下来，我们来说说茶叶中的“长寿冠军”——后发酵茶类的黑茶。黑茶由于独特的后发酵工艺，长期储藏中在微生物、各种霉菌的相互作用下，茶叶内质一直发生缓慢的转化。所以，黑茶的品质是一个呈上升趋势的动态变化过程。理论上黑茶的储藏期相当长，可达到上百年，并有存世茶叶实物的印证，例如：古董级的号级普洱茶。但一般来说，黑茶开始进入最佳品饮期大致有两个阶段：一是压制好后陈放一两年，等堆味消褪、内质趋于稳定，滋味显现香甜醇滑便可开喝。二是陈放十年左右，茶性转化到一定阶段，茶性温和，香气纯正，滋味饱满醇厚，便进入最佳品饮期。所以，在黑茶界，一直有“存新茶、喝旧茶、品老茶”的说法。总之，茶叶的品质变化就如同抛物线，不同茶叶达到顶端的时间不尽相同。每一位爱茶人应该通过对茶叶基本工艺特色的不断加深认识，结合日常存储、品饮经验，尽量在其抛物线的顶端喝掉手中的爱茶，才不枉了与爱茶相亲相爱的缘分。最后，用清初周亮工《闽茶曲》这首诗来作结语:“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”希望每一位茶叶发烧友都能喝到令自己称心如意的一杯好茶！本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君(gwj030)。