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茉莉花茶两种加工工艺的对比研究
2021-02-24 14:55:00热度:182°C
通过对采用传统加工工艺与连窨工艺加工的花
茶产品的感官审评结果可以看出：连窨工艺工序简单，省时省工，成本较低，产品滋味醇和、香气好，尤其是鲜灵度更好；而传统工艺工序烦琐，工时较长，成本较高。相比较而言，连窨工艺优于传统工艺。同时，结合实际提出连窨工艺的存在问题及解决方案。
完成机构：浙江省杭州市农业科学研究院茶叶研究所,浙江杭州311115
茶叶作用功效与作用
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