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两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响
2021-02-24 14:47:23热度:246°C
本试验以
乌龙茶品种瑞香鲜叶原料，分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水，减重率相近，并分别加工成
绿茶。从
茶样的感官审评结果可知，室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎凋．汤色则相反。
完成机构：福建省农科院茶叶研究所,355015
茶叶碱性
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