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潮汕的茶叶:潮汕出什么茶

潮汕出什么茶

我是茶小麦。第一次听到潮汕工夫茶，还以为同滇红、西湖龙井、安化黑茶那些一样，是一种地方名茶，后来才知道原来是一种泡茶的技艺。初听工夫二字觉得与“后来明白意思却不相同，在潮汕地区工夫二字喻意细致、用心、做事讲究之意，而且冲泡操作过程中需要一定的工夫，故而名为工夫茶。用到嗜茶如命一词也毫不夸张，并且不仅爱喝，还很会喝，这潮汕工夫茶便是他们日常冲泡中用到的沏茶步骤。家家户户都有一套精美的功夫茶具，亲朋好友一同聚在茶桌旁，品尝这浓浓的茶香。潮汕工夫茶集潮汕地区的文化与茶道于一体，是目前中国最具有代表性的茶道，工夫茶“对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶十分讲究”工夫茶器具。便是准备盖碗：三个茶杯即可繁琐点，便是至少有十种器具：有茶盘、茶壶、茶杯、茶池、茶垫、红泥小火炉等，就是潮汕地区最常说的玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯：工夫茶以浓度高著称。第一次喝会嫌苦难以下咽，慢慢习惯便会嫌其他茶过于寡淡无味，工夫茶一般多采用半发酵的乌龙茶、铁观音、水仙、凤凰单丛等。潮汕地区所产的茶叶中。属乌龙茶类”产自潮州市凤凰山，选用优良单株茶树，成茶素有，形美、色翠、香郁、味甘。山韵，陆羽茶经中推崇以清冽的泉水为上。泉水也不太现实，会影响茶叶滋味口感。

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潮汕功夫茶的茶文化

潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，潮汕茶道。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，潮人习尚风雅，举措高超"潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。潮汕功夫茶被称为“广东三宝”潮汕地区品茶习俗被视为功夫茶品饮艺术的代表，使后人得以了解中国茶艺的璀璨和中国茶道的精博。中国茶道在潮汕“绝非虚言”饮茶遍及潮汕城乡各个角落。潮汕人对茶具及品饮程序的讲究是少有的，潮汕功夫茶是中国茶文化精华之一。是在继承、融合中国江南及福建茶道茶艺的基础上有所创新而秀出，潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首云。闽粤地相接:姻亚不断绝，五娘适陈三。荔枝为作伐，闽茶显粤东。嫩芽化齑粉，条索窈窕褐，三杯无余缺，潮人无贵贱。嗜茶辄成癖，和、爱、精、洁、思。茶道无与敌，水、火、器、烹、饮。茶气极精辟，薄锅沸清泉。泥炉炽榄核，罐推孟臣小。西湖处女泉。桑浦龙泉液，涤器净且热，柔条围细末。首冲去浮沫，关羽巡城流。韩信点兵滴，罐干茶云熟。饮尽不见屑，流香四座溢。

茶文化里的“活化石“---潮汕工夫茶

你好，这是“约茶记”第158篇原创文章，我是茶小麦。本文导读：第一次听到潮汕工夫茶，还以为同滇红、西湖龙井、安化黑茶那些一样，是一种地方名茶，后来才知道原来是一种泡茶的技艺。初听工夫二字觉得与“功夫”音相似，后来明白意思却不相同，在潮汕地区工夫二字喻意细致、用心、做事讲究之意，而且冲泡操作过程中需要一定的工夫，故而名为工夫茶。对于潮汕人来说，用到嗜茶如命一词也毫不夸张，从早晨能喝到晚上。并且不仅爱喝，还很会喝，这潮汕工夫茶便是他们日常冲泡中用到的沏茶步骤。在那里，家家户户都有一套精美的功夫茶具，得空之余，亲朋好友一同聚在茶桌旁，品尝这浓浓的茶香。潮汕工夫茶集潮汕地区的文化与茶道于一体，是目前中国最具有代表性的茶道，被列入国家级非物质文化遗产名录。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶十分讲究。工夫茶器具：简单点：便是准备盖碗，三个茶杯即可繁琐点：便是至少有十种器具，一桌子都摆不下，有茶盘、茶壶、茶杯、茶池、茶垫、红泥小火炉等。茶室四宝：就是潮汕地区最常说的玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。工夫茶以浓度高著称，第一次喝会嫌苦难以下咽，慢慢习惯便会嫌其他茶过于寡淡无味。工夫茶一般多采用半发酵的乌龙茶、铁观音、水仙、凤凰单丛等。潮汕地区所产的茶叶中，不得不提的是“凤凰单丛”，属乌龙茶类，产自潮州市凤凰山，选用优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝，并具有独特的“山韵”品质。对于水质来说，陆羽茶经中推崇以清冽的泉水为上，而对于现代人而言，泉水也不太现实。但不能用自来水，含有大量的mgc，会影响茶叶滋味口感，最少是纯净水或者罐装矿泉水。工夫茶的功夫，主要是在于烹法，虽有好的茶叶、茶具、但没有好的冲泡技法，也是白费功夫。潮汕工夫茶冲法，有一套非常繁琐的程序即：洁器、纳茶（取茶）、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶（出汤）。也可以把烹法简单概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”。以上是潮汕工夫茶的简单概括，看似冲泡程序很似复杂，但若多多练习，熟悉以后，那便可以行云流水般自由掌握了。关于工夫茶冲泡具有详细操作，小麦会在后续文章中持续更新，敬请关注。本文系“约茶记”原创文章，作者：茶小麦，观点仅代表个人，图片来源网络【更多知识和故事持续更新，敬请关注】

潮汕人都喝什么茶？

潮州本地的凤凰茶，武夷山的大红袍。

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