当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
红茶菌中优势微生物发酵儿茶素的变化研究
2021-02-24 14:05:52热度:181°C
以10％蔗糖、O．7％
绿茶为主要原料制成的糖
茶水为培养基质，传统的
红茶菌菌膜分离得到的优势微生物裂殖酵母菌、产膜醋酸菌、乳酸菌A、乳酸菌P为试验菌种，在28℃恒温静止进行单一和混合培养12d，每4d取样分析。结果表明：不同菌种单一和混合培养不同时间，其培养液中的各儿茶素及总量存在明显差异，产膜醋酸菌混合培养有促进EGCG、ECG降解的作用。酵母菌、醋酸菌和乳酸菌A、P混合培养，其培养液中酯型儿茶素含量远远高于酵母菌、醋酸菌混合培养液，乳酸菌A、P有抑制酯型儿茶素降解的作用。
完成机构：[1]湖南农业大学园艺园林学院茶叶研究所,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学食品科学技术学院食品微生物研究所,湖南长沙410128
茶叶产业调研报告
重庆茶叶苗
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('26761872 18723090 30905448 54485137 51374238 42384602 46024190 41904679 46792302 23022945 29452289' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>228426) and MATCH(title) AGAINST('26761872 18723090 30905448 54485137 51374238 42384602 46024190 41904679 46792302 23022945 29452289' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
