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茶多酚对月季切花采后生化代谢及保鲜效果的研究
2021-02-24 13:39:11热度:150°C
研究了不同浓度
茶多酚（10mg·L^-1、20mg·L^-1和40mg·L^-1）对月季切花红丝绒品种的瓶插寿命、抗氧化代谢及营养成分含量变化的影响。结果表明,与对照相比茶多酚浓度在10mg·L^-1或20mg·L^-1时,月季切花瓶插寿命分别延长2.0天和3.8天（按24h/d计算）,其中20mg·L^-1效果最明显,极显著地提高花瓣CAT、POD和SOD3种抗氧化酶活性,降低MDA含量,可溶性糖被缓慢消耗,可溶性蛋白质含量先升高后缓慢降低;而40mg·L^-1浓度茶多酚则加剧脂质过氧化水平,可溶性糖与可溶性蛋白质含量急剧降低,缩短了月季切花的瓶插寿命。
完成机构：河北农业大学食品科技学院,保定071000
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