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沉淀-树脂吸附法纯化茶多酚工艺研究

研究了离子沉淀法和大孔吸附树脂层析法结合制备茶多酚的工艺。研究结果表明：沉淀剂AlCl3用量0．83mmol／g（茶叶），pH5．5～6．0，HCI转溶，提取分离效果较为理想；HZ-806大孔吸附树脂分离纯化茶多酚效果较佳，吸附率为97．3％，解吸率为99．3％，茶多酚含量达到94．1％；HPLC和LC-MS检出酚儿茶素组分EGCG含量为91．9％。

完成机构：扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225001

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