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脂溶性茶多酚的研制及其抗氧化性能研究
2021-02-23 21:05:14热度:155°C
用响应面回归分析法对
茶多酚化学改性的工艺条件优选，确定出茶多酚改性的最佳工艺条件为：茶多酚：硬脂酰氯：催化剂为1：1．21：0．07(W／W／W)、反应温度68．7℃、反应时间8．5h，在此条件下改性产物的抗氧化性能较强。
完成机构：[1]郑州工程学院化学化工系，郑州市嵩山南路140号450052 [2]郑州工程学院粮油食品学院，郑州市嵩山南路140号450052
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