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中国茶叶大辞典:中国十大名茶的名词解释

中国十大名茶的名词解释

中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，mgc毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。不过，关于中国十大名茶说法不一，此处所列的是最具代表性的说法。西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一，流传着“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉。2012年12月，由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，每年可制作10多万斤。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，位于辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺的太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青炒揉搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树，当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”，称茶为“吓煞人”。康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上，康熙以为“吓煞人”不雅，御赐名“碧螺春”，此后地方官年年采办碧螺春进贡。碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。清李纯客《水调歌头》词曰：“时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。”洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，为北京人民大会堂指定用茶，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。黄山毛峰，绿茶，是中国著名的历史名茶， 由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶” ，1982年又获中国商业部“名茶”称号，1983年获中国外经贸部“荣誉证书” ，1986年被中国外交部定为“礼品茶”。黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有锋，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。黄山毛峰是1875年由徽州商人谢正安在歙县富溪村研制成功。谢正安原本家境富裕，后因战乱躲进富溪村的充山源，为重振家业，自己带领家人照料茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形状如雀舌的茶叶，并运往上海销售。他以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，就名作黄山毛峰。庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山，古称“闻林茶”，宋朝时奉为“贡茶”，因庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”，至今已有300多年历史。六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地，其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。 它最先源于金寨县的齐山村，现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳，故又名“齐山瓜片”。六安产茶历史久远，明代许次纾在茶疏中提到“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独有茶。大江以北，则称六安”。尽管六安茶叶种植时间久远，但是六安瓜片的产生是近百年的事情。民间的流传虚实难辨，但是有三点可以确定：一，六安瓜片问世于1905年左右；二，瓜片产地为金寨县齐头山附近；三，采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制作技术，逐渐创制的。六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美，耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。因为产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少，所以非常名贵。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区，比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼。香、白麝香等。铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。祁门红茶，又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的mgc含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。

白茶分几种 什么白茶消炎功效

白牡丹白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶，是白茶中的上乘佳品。贡眉白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，来制作白毫银针和白牡丹”而小白就用来制造贡眉了，贡眉，其质量优于寿眉”但近年来则一般只称贡眉，有时称作贡眉：乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，寿眉叶张稍肥嫩，香气清纯，其中用茶芽叶制成的毛茶称为，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“毛茶，菜茶茶芽曾用以制造白毫银针“其后改用大白制白毫银针和白牡丹”而小白则用以制造贡眉。寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般经要比寿眉要好些。寿眉茶功效如同犀牛角，白茶种类之四“白毫银针白毫银针是白茶所有品种类的极品”它又称为白毫”外形带着白毫极多“

中国茶叶大词典

中国茶的艺术，发皇于宋，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，中国的民族性，自然谦和，所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。所以中国人有中国人特有的气质，而中国人的饮茶方式及内涵亦自有其传统的精神。品茶之四大特色是具备：有「酸甜苦涩调太和」的中庸之道 有「朴实古雅去虚华」的行俭之德 有「奉茶为礼尊长者」的明伦之礼 有「饮罢佳茗方知深」的谦和之行 中国人不太随意高谈茶道，因为中国人对于「道」的认识和理解是有着相当的崇高与尊重的意味。孔子说：「朝闻道夕死可矣！」同时也深受道家思想的影响很大，无为而顺乎自然，形而上才可曰道，形而下则为器矣。所以在悠久的历史生活中，茶与中国民族相结合，受着中国人一贯的哲思想和生活方式所支配，简言之即「顺其自然」及「致中和」，这是中国茶艺的真髓。日本承袭我国文化遗绪，一切典章、文化制度，受唐朝影响最深。唐时佛学盛行，佛家以茶代酒之风由中国传入日本。又称禅茶，其精神在于利用茶净化心灵，使饮茶者的心神，暂时革除一切俗务杂念，即是达到所谓本来面目赤子之心的境界，因为必需藉假炼真，所以对于环境的布置、器物的使用，要求的水准极高，茶屋必须外幽雅清寂，内面必须玩物古董、瓶花名画，器皿烧制精巧华丽，高雅实用，主客态度必须平和谦逊，心无杂事，虔诚授受。饮茶问之交谈，日人认为这种心境为和、静、清寂的总和，如茶屋是代表宇宙万物经过过滤净化后，一方面慢慢品尝苦涩的茶味，是用一种无意识的境界，藉以了悟永恒的价值。但是以禅的意义来说，茶道本身毫无意义，因为禅的特色是喜悦、诚摮、自由。茶道仪式，完全违背这种本意。日本茶道，但受陆羽茶经影在仪式器具布置上做工夫为多，对茶本身研究较少，在基本上已是舍本逐末。更由于日本将茶道视为婚嫁习尚。女子多习茶道禅的意义更为消失，日本茶道只剩下学习礼仪维护传统两种目的。中国知「道」而不轻言「道」，日本不知「道」而言「道」，（日本是个格偏狭爱走极端的民族，将「茶道」带进诡秘的境界，似乎有点走火入魔），中国不愿刻意追求而流于形上，日本拼命摹仿，追求各种境界而流于形下而不自知。惬意、自然、朴拙，正是中国人饮茶的写照。中国茶艺的定义中国茶艺实为一门饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺。因而茶艺本身并无很多玄想的东西。有些人有意将茶艺搞得神乎其神，古代中国茶艺见识杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，择取岷江中的清水”茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器“煎茶，煎好的茶汤：汤华浮泛“酌之以匏”取式公刘，用匏瓢酌分茶汤，是中华茶艺的雏形；且茶艺发源于巴蜀：便是规定在家中来客之后烹茶敬客。南朝宋人何法盛《晋中兴书》记”陆纳为吴兴太守时。卫将军谢安常欲诣纳，陆纳以茶和水果待客“南朝宋人刘义庆《世语新说”茶还要讲究人品，文人雅士讲求清幽静雅，一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。中国茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。中国茶艺的分类1、从方位上可分为东南西北中五大区的区域性茶艺表达形式。其中以南区（两广和福建台湾）最为突出。即汉唐时期为官品；宋代为文品；明清时期为艺品；3、从生活方式上可分为宫廷、民俗、文士、雅术四大类别的人群等级。有人也认为这算作流派式分类。4、从传统流派上可分为九大门派，分别是为汉代司马派（流行于中原，隋朝袖饮派（流行于江浙，重品茶方法。唐代峨眉派（流行于四川，唐代禅派（流行于佛教界和浙江地区。宋代工夫派（流行于福建和广东，因两地区为当时中国文人流放地区，文人温茶有的是时间，从而这种茶艺术随之而诞生。明代征派（流行于北京及关外，征派茶艺被当今书画界视为一种境界，清代徽派（流行于安徽和北方，属品茶之大方和随意性的代表，民国时期长流派（流行于湖南、湖北一带。

这种茶叶名字叫什么

中国十大名茶由1959年全国“包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，云南普洱茶，mgc毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。关于中国十大名茶说法不一，西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶，色、香、味、形”是中国最著名的绿茶之一，不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，汤色杏绿，匀齐成朵，品饮茶汤，洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，烟波浩渺的太湖之滨，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，尤其是高级碧螺春，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。碧螺春茶从春分开采，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，杀青炒揉搓团焙干。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“称茶为，吴县巡抚宋荦购买朱家所产，碧螺春，此后地方官年年采办碧螺春进贡“碧螺春茶条索紧结”卷曲成螺，即香鲜浓、味道醇、色鲜艳。花香果味“别具一番风韵，清李纯客《水调歌头》词曰，洞庭碧螺春茶风格独具“为北京人民大会堂指定用茶，黄山毛峰，绿茶，是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特。1982年又获中国商业部，名茶，礼品茶“黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中”成茶外形细嫩扁曲，色泽油润光滑”冲泡杯中雾气绕顶，滋味醇甜“鲜香持久”民间的流传虚实难辨，六安瓜片问世于1905年左右；瓜片产地为金寨县齐头山附近；采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制作技术，六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美，片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，齐山云雾瓜片”君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。纳为贡茶，贡尖“芽尖很轻。在杯中根根直立不倒，喝完茶后残茶可以吃，产于河南省信阳市的西南山区，比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶，中国十大名茶之一，信阳毛尖茶是传统名茶之一。也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名。毛尖，又因产地在信阳故名。信阳毛尖“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿，在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖”1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶“1985年荣获国家质量奖银质奖”1990年荣获国家质量奖金质奖。1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖，信阳毛尖品质优异。炒制工艺独特，全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册，武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一，武夷山多悬崖绝壁。茶农利用岩凹、石隙、石缝。沿边砌筑石岸种茶，茶园之称，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区“名岩产区和丹岩产区，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名”其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为：亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名，大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山，武夷山位于福建崇安东南部“岩岩有茶。茶以岩名。故名岩茶，武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有以茶树生长环境命名的，以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等，以茶树叶形命名的“如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等”以茶树发芽早迟命名的，如肉桂、石乳由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园；负责监制进贡的武夷岩茶，现时遗址上建有御茶园茶楼，铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县，铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，祁门红茶受到广泛批评。由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降。

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茶气是什么?

选用适合泡茶的水、茶具，取用适量茶叶，把握好水温、水量和冲泡次数，用水冲泡茶叶，浸泡出茶叶的香气和滋味，就是泡茶。泡茶、品茶为人们身心带来愉悦，中国是茶的源产地和发祥地，茶从最早的药用、食用，慢慢转变为饮用延续至今。茶作为日常饮品，其煮泡方法随着茶的形态不同而变化。沏泡茶叶的方法沿用至今。

洗茶洗的是什么？你真的知道吗？

在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用，不单单是普通茶人有这种认识。列为茶艺规范”洗“有表示茶不够干净的意思”会给客人留下mgc影，影响品茶的雅兴，现代茶艺中，而日常泡茶中”使用频率更多，洗茶到底洗掉了什么“目前的茶叶生产加工。对于稍具规模的加工厂而言？基本都符合清洁化生产的需求？即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地，茶叶上的。主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒。并非泥土灰尘“作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注，市面上正常流通的质量合格的茶叶。包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的，茶叶一旦与热水接触。有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，一直应用于泡茶饮用程式”《中国茶叶大辞典》对，洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味，一是具有洗去茶表面尘粉的作用”另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润：形成叶片舒展的萌动状态“便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。什么样的茶叶需要洗”至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，1 名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶?这些茶相对于其他等级不高的茶来说；比较干净?细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质。影响茶叶滋味？因此名优绿茶以及细嫩的红茶，2 大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，再多洗一遍几遍的显得较浪费，3 黑茶、普洱茶要多洗几遍黑茶是紧压茶。相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要。