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改进初制工艺 生产优质银杏叶茶

2021-02-23 21:03:00热度:156°C

传统绿茶初制工艺生产的银杏叶,在香味上存在一种青腥味,严重地影响了这种保健茶消费市场的拓展。通过多年的试验探索,认为在杀青之前增加萎凋工序,正确地选择杀青机械及适宜的杀青温度、投叶量和杀青时间等技术指标,并且采用烘→摊晾→炒→趁热装袋→烘的干燥工艺,可以生产出优质银杏叶茶。

完成机构:江苏农林职业技术学院212400

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