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油茶总皂苷提取工艺优化

以乙醇为浸提剂，系统考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间和浸提温度对油茶皂苷浸提率的影响。选用L16(4^5)正交表，正交实验得出最佳浸提条件为：浸提温度60℃、乙醇浓度65％、料液比1：15(w／v)、浸提时间1．5hr。在此条件下油茶皂苷的浸提得率为19．15％。

完成机构：天津科技大学食品科学与生物工程学院，天津300222

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