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新旧工艺制成铁观音的品质化学比较

2021-02-23 20:54:48热度:181°C

本文分析了铁观音初制工艺的差别,对新旧工艺制成的铁观音品质进行比较,从化学上简单定性地解释了新旧工艺制成铁观音色泽、香气、滋味、外形等品质差异的本质。

完成机构:[1]福建农林大学园艺学院学系,福州350002 [2]福建省农科院茶叶研究所,福安355014

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