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做青环境与毛蟹乌龙茶品质的关系

2021-02-23 20:40:54热度:163°C

做青是乌龙茶加工的特殊工序,也是决定乌龙品质的关键。做青质量受环境温湿度的制约,不同品种由于叶片结构和内含生化成分的差异,所要求的做青环境温湿度也不相同。探索环境温湿度条件对不同品种乌龙茶品质的影响,采用人工控制适宜的做青环境,对稳定并提高乌龙茶品质,增加经济效益,具有重要意义。

完成机构:福建省农业科学院茶叶研究所,355015

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