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茶树菇超微粉体性质
2021-02-23 13:04:01热度:184°C
超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法，可以使
茶树菇粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对茶树菇粉体性质研究表明，随着茶树菇微粒粒径的不断减小，其流动性、持水性和水溶性蛋白质的溶出度均有所增大，其营养成分可以更好地被人体吸收利用．将其作为添加剂加入到食品中，可以更好地分散在食品中，同时也可以减少其添加量．
完成机构：江南大学食品学院，江苏无锡214036
摘
茶叶图片乙太茶叶
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