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茶叶界:要做“茶叶界的LV”，TWG Tea有何过人之处

要做“茶叶界的LV”，TWG Tea有何过人之处

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中医中的“茶性”与茶叶界中的“茶性”

不宜广，广则其味黯淡，也可能会想到；最能降火，火为百病。《本草纲目》”我们今天要说的是第二种。茶的寒温，本文主要概述中医中的。中医中的”在中医、中药理论中药性的核心内容为?四气、五味、归经、升降浮沉、毒性等“四气：（四性）即寒凉温热，五味“即辛甘苦酸咸”在中医药中药性是基于药物作用于机体所发生的反应概括出来的，是与所治疾病的寒热性质相对应的“凡能减轻或消除热性病证的药物”性属寒凉。凡能减轻或消除寒性病证的药物，性属温热，正如《神农本草经百种录》所说，入腹则知其性；茶的药用具有悠久的历史，神农尝百草日遇七十二毒：得茶而解“我国有多部医学著作有茶的功效和茶性的描述。最早梁·陶弘景（456-536年）《本草经集注》中就有关于茶性的记载，苦菜，条注文中指出茶性”冷。后代又有多部本草书籍单列或提到茶性。我国首部官修本草学专著《新修本草》（唐）记载”茗“味甘、苦”微寒。无毒“《中国本草全书》收录了秦代至清代的中国药学（本草学）相关文献800余种”关于茶性的书籍有146部，共记载了159条茶性相关内容：其中记载茶性寒凉者占90.57%（144条）：说明在我国本草书籍中多认为茶性“在《中国本草全书》中也有部分书籍记载，159条茶性相关条文中有15条”茶性温。的记载，明·李时珍《本草纲目》等本草著作都提到，源于五代·毛文锡《茶谱》中的一个关于蒙顶茶治愈僧人久患寒证的传说。但是也有后世著作说当时的“蒙顶茶”并不是用现在茶树制成的茶，而是一种苔藓类植物（李时珍《本草纲目·草部·第二十一卷》）“也有说是传说中的名茶产于蜀中雅州蒙顶山”明代时就己不复存在。清·赵学敏《本草纲目拾遗》，安化茶“出湖南”味苦微甘……去寒癖“但是也有关于安化茶性寒的记载”味苦性寒无毒……清肺热泻脾火“在古代本草书籍中还有普洱茶、武夷茶等性温的记载；我国古代本草书籍中多认为茶性。寒：尤其是在其他茶类（首先出现的茶类是绿茶“黑茶、黄茶、白茶、红茶和乌龙茶大都在明代之后出现）还未出现时的书籍，当其他茶类出现在本草书籍中时，关于茶性的记载开始发生变化，一些书籍开始认为一些茶类性”温。虽然药性是根据药物作用于机体所发生的反应概括出来的“但是这个药物——，茶”不同茶所含的主要成分有着明显差异，的绿茶和“全发酵”然而如何阐述这一变化呢。日本江户时代的文学家上田秋成在《茶瘕醉言》说，茶本是寒性，熟成之后便成温性“茶叶界中的”上文已经提到，日本学者按，程度把茶叶分为？不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶：与食品加工的“食品加工中发酵多指人们借助微生物在有氧/无氧条件下来促进食品品质的形成”如馒头发酵借助酵母。而茶叶中的?既有借助微生物的也有借助茶鲜叶自身氧化还原酶以及湿热作用的”）主要借助于茶鲜叶自身氧化还原酶和湿热作用”发酵“）主要借助于微生物和湿热作用。在现在的茶叶界多认为“绿茶和白茶性寒凉、红茶和黑茶性（偏）温、乌龙茶和黄茶性平和”还有人指出老白茶由于长时间的自然氧化使其偏温不寒“总结在中医药理论中多认为茶性寒”3.3. 奚茜. 茶性、茶效与茶用的文献研究[D]. 北京中医药大学,

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