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冬虫夏草发酵茶发酵条件的试验

冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.是一种珍贵的药用真菌,具有较高的医药、保健和经济价值;乌龙茶是一种名贵的半发酵茶,具有止渴生津、提神等功效。如何使以昆虫为主要寄主的冬虫夏草菌能够在以茶为主的基质上生长,将二者有机地结合在一起,即以茶为主原料,接种冬虫夏草菌,使其发酵,获得色泽、形状、汤色、味道、功效等方面有特色的新型嗜好饮料——冬虫夏草发酵茶,开拓茶叶市场,意义重大。

完成机构：福建省农科院土肥所 福建省农科院土肥所 福州

茶叶器图片御园茶叶