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茶多酚的化学发光

研究了茶多酚在不同浓度，不同pH值，不同金属离子(Fe^2+，Cu^2+，Zn^2+)存在下的化学发光，结果表明，茶多酚浓度对其发光强度有一定影响；pH越高茶多酚的发光强度越大；Cu^2+可抑制茶多酚的发光，而Fe^2+在一定条件下促进发光，Zn^2+对茶多酚的化学发光没有影响。

完成机构：浙江大学茶学系，浙江杭州310029

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