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马尾藻袋泡茶的生产工艺与条件
2021-02-23 12:06:24热度:194°C
对马尾藻袋泡
茶的生产工艺和条件进行研究，通过正交实验法，挑选出脱腥和碱提取工艺的最佳条件，结果显示，以φ=50％异丙醇与φ=20％的乙酸乙酯混合液在40℃温度下搅拌脱腥0．5h，可取得较佳的脱腥效果；碱提取工艺采用1倍藻体质量的7％碳酸钠溶液，在75℃温度下浸泡1h，产品的产量最高。产品富含碘和可溶性多糖，各项理化指标及微生物指标均符合相美的国家标准值。
完成机构：中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300
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