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还原剂降低茶叶籽油过氧化值试验
2021-02-23 12:04:56热度:144°C
为降低
茶叶籽油的过氧化值，分析了
茶叶籽毛油中金属离子含量，探讨了不同螯合剂和吸附剂去除金属离子的效果，并选用SnCl2和次亚磷酸钠作为还原剂进行了降低
茶叶籽油过氧化值的试验。试验确定的优化条件下，
茶叶籽油的过氧化值从20．7meq／kg降低至2．41meq／kg，成品油质量指标达到食用油标准。
完成机构：[1]江南大学食品学院，江苏省无锡市214036 [2]东海粮油集团公司，江苏省张家港市215634
上海市茶叶七字诗茶叶
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