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姜茶加工工艺的探讨
2021-02-23 12:00:02热度:156°C
用生姜浸提取汁，加入速溶
茶粉，调配成一种口味颇佳的新型
保健饮料。探讨了姜茶的最佳配方，姜汁的护色以及采用淀粉酶澄清姜汁的最佳工艺条件。
完成机构：湖南生物与机电工程职业技术学院中德食品研究所，长沙市410127
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