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壳聚糖在绿茶汁澄清中的应用研究
2021-02-23 12:00:00热度:174°C
本文研究了壳聚糖对
绿茶汁的澄清作用，表明壳聚糖是一种良好的澄清剂，能提高绿
茶汁的透光度与稳定性，而不影响绿茶汁的主要风味物质。
完成机构：浙江东方茶业科技有限公司，杭州310008
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