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茶叶炒青:什么是炒青绿茶？

什么是炒青绿茶？

炒青绿茶—龙井杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；

炒青绿茶是什么？

炒青绿茶—龙井杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；

有什么关于茶的冷知识？

女生经期不要喝茶，茶叶中有抗凝血的成分，安吉白茶是绿茶，因为安吉白茶是一种白化的茶树品种根据绿茶工艺做出来的，所以分类上是算作绿茶的，安吉白茶氨基酸含量很高，茶氨酸是茶叶鲜爽的主要来源，用我们老师的话说就是胜似喝鸡汤。我是不喜欢绿茶的，喝不惯绿茶的豆香，但是安吉白茶我真的可以！现在已经认定的国家级良种或是省级良种基本都是通过扦插无性繁殖，茶树的扦插技术最早在福建安溪开始的，丹桂是肉桂的有性繁殖，而肉桂确只评了省级良种，我们现在叫的大部分都是茶树品种，而不是茶叶品种，黄旦（又叫黄金桂）和铁观音，杂交选育得到黄观音（更像黄旦）和金观音（更像铁观音），黄观音再和黄旦杂交选育得黄玫瑰，这一家子都以高香出名。茶叶不仅仅有绿色的黄绿色的，茶叶中所说的“一个是黑茶的微生物发酵，一个是红茶这类的酶氧化。凉性茶：绿茶，轻发酵的乌龙茶，适宜体质燥热的人喝。温性茶：红茶，黑茶，重发酵乌龙茶和中性茶：都是适宜虚寒体质的人喝。(因为乌龙茶有发酵程度比较重的比如东方美人是温性茶，但是像铁观音这种发酵程度比较轻就是凉性茶，很难单独说是温性茶还是凉性茶。)因为家里老人经常喜欢问是凉性还是温性，比较专业分类是根据加工工艺的不同分为六大茶类，喝茶不能补充叶绿素，叶绿素是脂溶性的泡不出来的。茶叶中有很多有效成分，老师上课最常讲就是抛开剂量谈药效都是耍mgc。所以靠喝茶只能起到保健作用，是因为茶会降糖，不舒服吃块糖，喝点蜂蜜水过会就好了。也别饭后立刻喝茶，就是水喝多了胃酸被稀释了不好消化。浓茶不能解酒，不如喝就前多灌点牛奶酸奶什么的。好的茉莉花茶是不见花瓣但闻花香的。碧潭飘雪这个茶例外。绿茶可以分为蒸青绿茶，炒青绿茶和烘青绿茶。日本主要是蒸青绿茶。

炒青茶和蒸青茶的区别

除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；用蒸汽方式蒸干的茶叶；

茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系？各有什么不同和优劣势呢？

除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。

绿茶和炒青有何区别?对身体各有什么好处?

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。圆炒青外形如颗粒，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分也较多。抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。炒青绿茶长炒青的品质特点是条索紧结，圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇绿茶功效抑疾病有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，从而抑制动脉粥样硬化。抗致癌有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚mgc等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。醒脑提神茶叶中的mgc能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。利尿解乏有助于利尿解乏，茶叶中的mgc可刺激mgc脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在mgc脏中滞留时间。mgc还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。缓解疲劳绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的mgc可以刺激中枢神经、振奋精神。

绿茶除了炒青还有蒸青，你知道吗？

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