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茶叶咖啡碱分离提取新技术研究

本文以中、低档绿茶为原料，研究了咖啡碱分离提取技术，结果表明：微波水提结合乙酸乙酯萃取应用于茶叶中咖啡碱的提取具有短时、高效、产品无毒性等优点。确定咖啡碱最佳萃取条件为：供试液中NaCl浓度0．2％，二倍量的乙酸乙酯萃取三次，咖啡碱萃取率达95．14％。经升华纯化后，咖啡碱得率为1．2％，纯度为98．2％；紫外光谱分析证实，该工艺分离对咖啡碱制品的化学结构无影响。

完成机构：[1]湖北民族学院园艺系，恩施445000 [2]华中农业大学食品科技系，武汉430070

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