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微波加热在茶叶加工中的应用
2021-02-22 16:34:40热度:234°C
微波加热适用于
绿茶加工，研究出一台可用于名优绿
茶加工的
茶叶微波加工设备，设备的微波输出功率为6kW(2450MHz)，输送带宽度为42cm，速度无级变速。绿茶加工中，微波杀青时间需2min左右（6kW），微波分段干燥的时间约5min(6kW)，微波杀青和微波干燥的
茶叶感官品质优于常规方法，氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量也高于常规茶。
完成机构：中国农业科学院茶叶研究所，杭州310008
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