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茶叶开采:茶叶什么时候采摘最适合

2020-11-07 09:08:03热度:274°C

茶叶什么时候采摘最适合

茶叶有两个季节的采摘时间，茶叶的合理采摘是获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，又能保证茶树正常生长，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，扩展资料茶叶的饮用注意事项：1、忌喝隔夜茶，茶叶变质会产生对身体不利的细菌，易伤脾胃，容易引起胃肠炎症。2、忌喝久泡茶，茶叶泡久了，一是会使得茶叶内的苦涩物质过度的析出，二是容易将茶叶内原本一些难溶物质泡出，三是容易使得茶中的维生素遭到破坏，3、忌多喝浓茶。

古树茶叶开采

古茶树采摘，一斤鲜叶达到70-80元。

茶叶采摘的季节大概在几月份？

村里一位老婆婆来家里问：有没有收茶青？说她采了几斤福云六号，没有茶厂收，也没有茶贩收，听说我们在做白茶，过来问问。我们没有收福云六号青叶。老婆婆便打算回家自己做成手工绿茶。老婆婆的这番无奈，我们家的茶山由于山场环境和朝向的关系，每年都比村里的其他茶山发芽早，采了没人收，要是等到和大家一起采，茶厂或是茶贩又嫌弃我家茶叶长太长了。有收茶师傅和我爸爸开玩笑：你那茶叶没用，爸爸每年卖茶叶都要讨人情，找熟悉的人卖。爸爸也失了信心，便任由竹子扩散、侵占茶园领地，这片茶园已经被竹子占去了一半。茶树发芽早还有一个弊端，南方的春天时常有倒春寒，越早发的芽受害越严重，还记得有一年来了倒春寒，家里头春茶叶便减产了一半。这两年自己做茶，除了担心寒潮外，反倒收到了茶叶发芽早的好处，其他人的茶叶还在沉睡的时候，我们已经开始采茶制茶了，喝到开春的第一口新茶，去年开春头采显得特别早。

老茶农的无奈之茶叶开采太早

前几天，村里一位老婆婆来家里问：有没有收茶青？说她采了几斤福云六号，没有茶厂收，也没有茶贩收，听说我们在做白茶，过来问问。我说：我们没有收福云六号青叶。老婆婆便打算回家自己做成手工绿茶。老婆婆的这番无奈，正是前几年我们家经历的。我们家的茶山由于山场环境和朝向的关系，每年都比村里的其他茶山发芽早，采了没人收，要是等到和大家一起采，茶厂或是茶贩又嫌弃我家茶叶长太长了。于是，有收茶师傅和我爸爸开玩笑：你那茶叶没用，还是扔了吧！爸爸每年卖茶叶都要讨人情，找熟悉的人卖。慢慢的，爸爸也失了信心，便任由竹子扩散、侵占茶园领地，到如今，这片茶园已经被竹子占去了一半。茶树发芽早还有一个弊端，南方的春天时常有倒春寒，寒潮一来，越早发的芽受害越严重，还记得有一年来了倒春寒，家里头春茶叶便减产了一半。这两年自己做茶，除了担心寒潮外，反倒收到了茶叶发芽早的好处，其他人的茶叶还在沉睡的时候，我们已经开始采茶制茶了，喝到开春的第一口新茶，也是令人愉悦的。去年开春头采显得特别早，福云六号在2月22日开始第一次采摘，只是量特别少。而今年，我们采取了顺其自然的态度，福云六号是到了3月3日开采，自然量也比去年多了一些。在萎凋上我们也比去年有了耐心，足时萎凋后，还进行了日晒处理，不像去年着急着分享给茶友。有时候，采茶、做茶和做人、做事一样，顺其自然时反而事半功倍，正所谓心急吃不了热豆腐，徐徐缓缓中，自然能井然有序水到渠成。学做茶，学到的不仅是做茶，更是人生。

请问中国的著名茶叶生产地以及所生产的茶叶？

中国十大名茶——西湖龙井：西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。香气清高持久，汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，常年云雾缭绕，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。都采用七星柴灶炒制龙井茶，一般采用电锅，又容易控制锅温，保证茶叶质量。青锅”炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，中国十大名茶——黄山毛峰：黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，空气湿度大，日照时间短。茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，叶片着温均匀，理化变化一致。临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。中国十大名茶——洞庭碧螺春：中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。洞庭东山的碧螺春峰，当地的老百姓每年茶季持筐采摘，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：此茶由此得名”清朝康熙皇帝游览太湖。吓煞人香，茶“康熙品尝后觉香味俱佳”但觉名称不雅，太湖辽阔“碧水荡漾”烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿。西山气候温和，冬暖夏凉，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点，碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛。色泽碧绿，冲泡后，味鲜生津，清香芬芳。叶底细匀嫩，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉。展叶放香。茶树生长茂盛，茶树品种繁多，冠绝全国。一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，芙蓉沙绿明显，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；叶底肥厚柔软，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，中国十大名茶——君山银针：我国著名黄茶之一。清代纳入贡茶。为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，春夏季湖水蒸发，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。贡尖“君山银针茶香气清高”味醇甘爽。芽壮多毫，条真匀齐，冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作。且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，以大小匀齐的壮芽制作银针，制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序，中国十大名茶——云南普洱茶。普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶：原运销集散地在普洱县。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶的产区，气候温暖。雨量充足，湿度较大，土层深厚，茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密。采摘期从3月开始，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶，其制作方法为亚发酵青茶制法。经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶是作为药用的。其品质特点是，香气高锐持久。带有云南大叶茶种特性的独特香型：滋味浓强富于刺激性，经五六次冲泡仍持有香味；汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布，普洱茶有散茶与型茶两种，中国十大名茶——庐山云雾。中国著名绿茶之一。庐山在江西省九江市”山从平地起。主峰高耸入云，山峰多断崖陡壁，峡谷深幽。云雾漫山间，常见白云绕山，有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米。这一壮丽景观即著称之庐山，瀑布云，给庐山平添了许多神奇的景色”且以云雾作为茶叶之命名。庐山种茶始于晋朝，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药，庐山茶被列为，贡茶。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰“昧浓醇鲜爽”芽叶肥嫩显白亮。汤色略呈柳橙mgc，有明显清香，汤味醇厚甘润，中国十大名茶——祁红：祁红独树一帜，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，祁红生产条件极为优越，所以祁门一带大都以茶为业，祁红工夫一直保持着很高的声誉，祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品。赞美茶为〔群芳最〕，中国十大名茶——苏州茉莉花茶。我国茉莉花茶中的佳品：苏州茉莉花茶。苏州在宋代时已栽种茉莉花，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带，苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡。

茶叶应该怎样采摘?

茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“关健是实行合理采摘，合理采摘就是根据茶树的生长特点。正确解决好茶树采叶与留叶的关系，通过采摘。做到提高产量与改进品质相结合，当季增产与延长茶树经济年龄相结合，茶叶采摘要掌握好以下几个环节。（一）按照标准及时采摘一般随着新梢的生长。叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，儿茶素等都是减少的，也就是说品质是下降的，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘，(二)合理留叶茶树什么时候留叶好。应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑，一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况。再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，实行提早封园办法来留叶，分枝少，发芽稀，产量不高，虽然短期内有早发芽，近期内能获得较高的产量，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜，　（三）掌握好开采期采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟。一般名优绿茶区。在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时，夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐。一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前，采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况。结合采摘标准而定，一般绿茶都是用手工采的。春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次，很难分批采摘，封园期指停止采摘日期。主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止，应提早封园，（四）鲜叶集运鲜叶采下后。首先必须从鲜叶的嫩度，匀净度，鲜度等三方面进行验收，但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶。也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开，这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质，为了保持鲜叶的鲜度。防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别，快装快运给茶厂加工，装运鲜叶的器具。既可防止细菌繁殖而产生异味，防止茶叶发热变红，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，盛装时切忌紧压。