当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文
茶梅花色素的提取及其稳定性研究
2021-02-22 15:27:11热度:180°C
研究茶梅花红色素的提取方法及稳定性,为开发利用天然色素提供实验依据.在常温下用65%酸性乙醇溶液浸提新鲜茶梅花,过滤得色素原液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性及耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析.结果显示茶梅花红色素能在酸性乙醇溶液中稳定存在,不耐高温.日光直射、碱性环境、氧化还原剂以及高价金属离子(Fe^2+和Al^3+)对茶梅花色素稳定性影响较大.但食品添加剂、低价金属离子对色素色泽无不良影响.该天然色素在食品、化妆品等行业具有应用前景.完成机构:[1]浙江工业大学药学院,浙江杭州310032 [2]宁波职业技术学院,浙江宁波315800
金壶春茶叶茶叶水可以减肥