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苦丁茶和苦瓜清凉饮料的研制
2021-02-22 15:18:15热度:155°C
研究了具有
保健功能的
苦丁茶苦瓜清凉饮料的生产工艺。结果表明：以新鲜苦瓜为原料，经过VC护色和β-CD包埋脱苦，可制得良好的苦瓜汁；经过配方优化设计，采用苦瓜汁30％、苦丁
茶汁20％、
绿茶汁10％、蔗糖10％、蜂蜜2％及柠檬酸0.3％等工艺条件，可制得品质优良的苦丁茶苦瓜清凉饮料。
完成机构：湖北轻工职业技术学院,湖北武汉430070
宁
国茶叶洋甘菊茶叶
