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酸枣叶保健茶加工技术
2021-02-22 12:22:18热度:194°C
酸枣叶
茶具有利尿、消火等多种
保健作用。其加工技术如下：①适时采叶。原料以嫩叶及芽为佳，在本地宜于4～6月采摘。②及时杀青。采回的鲜叶经剔除杂质后应及时放入沸水中杀青5～10min（分钟），捞出后冷却。③揉捻成形。杀青后的叶摊开，稍凉后用手紧握成团．在木板上向前推滚．使叶呈细条状。揉时用力要轻——重——轻向一个方向推滚，至松开叶能自然松散即可。④烘炒干燥。将捻过的叶子放人锅内用手或木板压在锅内滚炒，并几次松开叶子使之受热均匀，反复烘炒15～20min（分钟），有刺手感时取出摊晾．回潮变软后再倒入锅中文火加热复炒至烫手为至。
完成机构：湖北省老河口市上寨村
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