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微波杀青对暑季绿茶品质影响的初探
2021-02-22 12:08:53热度:198°C
夏暑季受气候等因素的影响，
茶中多酚类物质含量较高，尤其是具有苦涩味的酯型儿茶素含量显著增加，而氨基酸类物质却较低，导致成茶滋味苦涩、粗燥、缺乏鲜灵度，香气低劣欠细腻，品质明显低于春秋茶。
完成机构：福建省农科院茶叶研究所,355015
煮茶叶泰国的茶叶
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