武夷山 岩茶

武夷茶文化系列 武夷山茶叶中的武夷岩茶属全国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，温性，无绿茶的苦涩、青味，也无全发酵的红茶的热性,对人体的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射、增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。 乌龙茶 也有人称为青茶，一种独到、复杂而又讲究的工艺制成的特种茶，属半发酵茶，基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。成品茶特征以武夷岩茶为代表，叶瓣“三分红七分绿”，俗称“绿叶镶红边”，红的即为发酵的部分。它具有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。这种工艺于明末诞生于武夷山，先后传播至闽南、台湾、广东……广为我国东南、港澳台及东南亚各国茶侣所喜爱。 乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，因产地不同制作工艺的细微差别茶叶品质差异也会十分显著。 武夷岩茶原产地域保护申报委员会提出武夷岩茶的原产地域保护范围，即武夷山市现行政区域范围内，分区为：武夷岩茶名岩产区和丹岩产区。武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处。 武夷岩茶的初制工艺技术；1、采摘；2、萎凋；3、做青；4、杀青；5、揉捻；6、烘干。 武夷岩茶精制工艺技术：1、拣大的梗与黄片；2、分筛；3、复拣小的梗与黄片；4、拼堆；5、焙火、吃火。 成品茶最好的是大红袍，条形为条索形，色乌黑，焙透火功，香气高、厚，且令人舒服，具有焦火香，汤色橙黄到橙红，很耐泡，九泡有余香，回甘明显，岩韵显著。 品质第二的为名枞：香气高，汤色橙黄，也很耐泡，可泡七道以上，味道醇厚，回甘较显，岩韵较明显。 品质第三为肉桂：条索较紧，条形、色泽乌润，中等火功，香气显但不够厚，汤色橙黄，回甘尚显。 鹰嘴岩 武夷岩茶历史 武夷岩茶在我国茶叶发展晚上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

武夷岩茶梅占喝出酸梅汤味的，对不起，请放弃它！

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂丨作者：流连于白茶产区，都要岩茶发烧友下江湖追杀令了

麻花甩出我那张45度角仰望天空的美照”以解老友的相思之苦，我都没地儿蹭茶了“我这喝茶的段位，赶紧回来拯救我，你难道就这样抛弃了岩茶，*@#%……敢情认识了一群戏精朋友啊“忠实的岩茶粉丝一枚？任凭每天都能喝到最高端的白茶，我不会向白茶投诚的，莫名地有些心虚……）每天虽然在白茶茶区，且最近和天南地北的茶友聊天，可没少窥探到军情呢，最近又听到了一个了不得的话题

一江苏的茶友，和麻花交流了自己喝岩茶的感受

不自觉就转移到梅占身上

萍水相逢的茶友说，挺流行喝梅占的，味道独一无二，酸梅汤的味道，适合夏天喝：梅占是酸梅汤味的，差点没把村姑陈的下巴给惊到地上，麻花真的想送一泡正宗的老丛梅占给他尝一尝，早已没货，只能期待来年了

酸梅汤”想来大家都喝过，现在光想想就觉得要流口水

梅占要是像酸梅汤的味道，那真是倒贴我也不喝，酸的要掉牙，以岩茶工艺制作的梅占！压根不是酸梅汤味，梅占的茶汤，甜润、顺滑、醇厚且细腻！和酸梅半点也沾不上关系

细细啜一口茶汤，是清冽的梅花香！这股梅花香

是清冽的、干净的、纯净的、洁净的，足以惊艳味蕾！与黄观音、金牡丹等花团锦簇的香气大有不同，若是喝过去年的那泡水帘洞老丛梅占的茶友，一定还记得它的香气，清冷、高雅

正如冬日里的傲雪梅花

清甜的梅花香、醇和温柔的茶汤

才是梅占的正确打开方式，本是汤稠水滑、梅花香的梅占，怎么摇身一变成了酸梅汤味儿呢，没有做好密封工作

其暴露在空气当中，慢慢地吸收了空气中的水分

在水分和氧气的共同作用下，梅占开始出现受潮？渐渐出现酸味，就会出现酸梅汤的气味，又或者是梅占长期处于一个潮湿的环境当中，茶叶渐渐吸收空气中的水分，故而出现了酸梅汤味

出现酸梅味的梅占，还能喝吗，最好别喝，这种酸梅味的出现，茶友喝到的酸梅味梅占

早已出现品质问题，如同橘子腐烂前？会释放出一种特殊的气味！虽然橘子表面还没长出霉斑，但它已经不能再食用，肠胃会受伤，麻花友情提醒，现在是岩茶返青的一个高峰期，若是去年买了火功不高的茶

还没喝完，一定要泡一袋喝喝看

是否会出现酸味，要是出现了酸味

这是茶叶释放出的信号，茶即将返青，建议大家及时复焙，莫要等茶叶出现了酸梅味，届时后悔也于事无补，为保证我们喝到的岩茶品质正宗

一定要学会岩茶的保存方法，其实学起来并不难，1、干燥2、mgc凉3、密封4、无异味如果是买泡袋装好的岩茶，一定要确保泡袋的密封性，最好能将外包装也密封好

龙井茶是不是半发酵的？

是不需要发酵的

杭州哪里买茶叶好些，在线等？

浙江新杭梅茶业有限公司是2005-11-02在浙江省绍兴市新昌县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于浙江省新昌县七星街道浙江江南名茶市场A8幢1009

浙江新杭梅茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91330106779293299N，企业法人池大伟，目前企业处于开业状态

浙江新杭梅茶业有限公司的经营范围是：食品经营（不含食用农产品）；（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

浙江新杭梅茶业有限公司怎么样？

浙江新杭梅茶业有限公司是2005-11-02在浙江省绍兴市新昌县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于浙江省新昌县七星街道浙江江南名茶市场A8幢1009

浙江新杭梅茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91330106779293299N，企业法人池大伟，目前企业处于开业状态

浙江新杭梅茶业有限公司的经营范围是：食品经营（不含食用农产品）；销售：食用农产品（毛茶）

（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

在浙江省，相近经营范围的公司总注册资本为3062365万元，主要资本集中在 5000万以上 和 1000-5000万 规模的企业中，共1076家

本省范围内，当前企业的注册资本属于一般

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谁知道，淘宝卖西湖龙井茶的哪家比较好，性价比高点的？

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九曲红梅茶叶口感如何，入口细腻滋味醇香

关于武夷岩茶肉桂你该了解的几个知识，让你更好地体会岩茶的魅力

肉桂跟大红袍的区别？

武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种

纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍

指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）

大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异

肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，色泽油润带宝色，陈茶则色泽灰褐

肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，香气久泡犹存；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，茶汤里带有明显的辛辣感，而大红袍口感相对绵甜；滋味悠长，具体得看拼配后的香调了，扩展资料大红袍

属乌龙茶，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮

肉桂茶叶会过期吗

肉桂茶叶是会过期的

茶叶是有保质期的，只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质

密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，而散装茶叶保质期就更短

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，如果其存放方法得当，则茶叶也可以长时间保证品质不变

茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一

肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，叶底黄亮，色泽褐绿，该茶是以肉桂良种茶树鲜叶

(推荐阅读：：茶叶起源，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)肉桂茶具体冲泡方法

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肉桂炖牛腩可散寒止痛

如何挑选一款入门级的武夷岩茶肉桂？请认准两个特点！

肉桂茶叶好喝嘛？