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名优绿茶加工技术与品质（续）

第二讲 名优绿茶手工和机械加技术与品质我国名茶加工工艺技术，是中华民族茶文化历史的瑰宝，她积累了我国劳动人民的聪明才智。名茶的加工工艺技术，主要包括：火功（温度）的掌握，时间的长短，手法的运用，用力的程度和每一工序标准的判断，即”看茶做茶”。

完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州310020

茶叶含糖量茶叶品质鉴定

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