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茶多酚的表面性能研究

通过分别测试二碘甲烷、水、甲酰胺等液体在茶多酚上的接触角，并根据vanOss-Chaudhury-Good的组合理论对茶多酚的表面性能进行研究。结果表明茶多酚的表面能随着茶多酚的含量增加而提高；且随着茶多酚的含量增加，儿茶素类物质即含酚羟基类物质的含量进一步增加，形成氢键的几率进一步增大，导致分子之间作用力和氢键力加大，因而使茶多酚的表面能提高。

完成机构：[1]东华大学高分子材料与工程系,上海201620 [2]东华大学纤维材料改性国家重点实验室,上海201620

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