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多维沙棘果茶加工工艺研究

2021-02-21 13:47:33热度:150°C

用提油后的大果要浆辅以胡萝卜浆，经调配、均质、灭菌等工艺，生产出多维沙棘果茶。通过复合稳定剂的使用，使残余果油与果浆均匀合一。最佳配比为胡萝卜浆１５％，沙棘浆２０％，产品色泽金黄，口感细腻，酸甜适口，营养丰富，是较有开发前景的营养食品。

完成机构：吉林农业大学食品工程学院,长春

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