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粉状脂溶性茶多酚在色拉油中的性能试验

2021-02-21 13:41:03热度:159°C

用活性氧法研究了脂溶性多酚的抗氧活性,用AOM试验对脂溶性茶多酚、茶多酚和BHT、BHA、TBHQ的抗氧活性进行了比较,结果表明脂溶性茶多酚和茶分酚比BHT、BHA有更强的活性。油脂质量指标的测定表明:在大豆色拉油中添加脂溶性茶多酚不会影响油脂的质量。汝州茶叶游戏茶叶升级

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