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红茶菌液抑菌作用的研究
2021-02-21 13:40:00热度:165°C
测试了
红茶菌液对常见食品腐败菌的抑制作用，发现其对革兰氏阴性、阳性细菌有明显的抑制作用，且与菌液酸度呈正相关；对红
茶菌液中可能存在的抑力成份进行了分析，从中提取出小分子量蛋白类物质，物质在酸性条件下抑制细菌生长。
完成机构：江西中德联合研究院，南昌330047
茶叶展茶陵茶叶
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