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枣茶复合饮料的研制
2021-02-21 13:21:47热度:156°C
利用正交实验设计，对枣、
茶复合饮料制作进行探讨。恒温水浴提枣汁的条件为：干枣和水质量比１：６，温度６５℃，ｐＨ值５，时间１０ｈ。ＷＣＴ－１型
茶叶浸提罐抽提茶汤的条件为茶和水质量比１：１００，明火直接加热煮沸保持温度１００～１１０℃，时间６０ｍｉｎ，复合饮料中枣汁、茶汤的配比７：３（Ｖ／Ｖ）。该饮料风味浓郁，口感柔和，具有
保健、清凉止渴之功效。
完成机构：西南农业大学食品学院
茶叶展示厅
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