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烟熏茶叶:松树烟熏的茶有没有致癌物

松树烟熏的茶有没有致癌物

而那里患消化道癌症(食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌等)特别多。天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。因此采用高温烟火熏烤出来的食品就会受到污染，其所含的苯并芘(致癌物质)量大为增加。肉类的油脂在火上也能形成苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤.也会使这些食物受到一定程度的污染。对熏烤和烘烤食物尽量少吃或不吃。熏鱼、熏肉、熏肠为常见熏制品，熏制口是我们的祖先保存食品的一种方法。因为一次杀头猪或捕许多鱼不可能短期内吃完，同时也要储备一些在冬天或平时食用，于是先人们经过多年的探索创造了熏制食品，但熏制食品的危害性在当时是无法认识的。近年来才发现其中含有苯并芘，苯并芘也是一种强烈的致癌物。可诱发多种脏器和组织的肿瘤。熏制食品中的苯并芘有多个来源。熏烟中含有这类物质，在熏制过程中能污染食物，其次肉类本身所含的脂肪。在熏制时如果燃烧不完全，也会产生苯并芘，烤焦的淀粉也能产生这类物质，熏制食品致癌性的大小决定于许多因素。·与食入量有关:摄入的苯并芘等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品，·与熏烤方法有关。每千克肉能产生2.6~11.2微克的苯并芘，每千克红肠能产生苯并芘88.5微克，所以最好选用优质炭作为熏烤烯料，熏烤时食物不宜直接与火接触，熏烤时间也不宜过长，尤其不能烤焦，·和食物种类有关。肉类制品致癌物质含量较多，1千克烟熏羊肉相当于250支香烟产生的苯并芘，而淀粉类熏烤食物，如烤白薯、面包等含量较小，不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，但是考虑到它有潜在致癌性。所以不宜常所累月地作为日常食品食用，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法，选用优质焦炭作为燃料，避免过度熏烤，导致癌症的原因很多。其中食物致癌是众多因素之一，故选择食物也应“尽量避免摄食有致癌、诱癌作用的食物，1.含亚硝酸盐食物“泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜”以及发酵酸煎饼、咸鱼等食品，含硝酸盐较多(这是因近年来化学氮肥的广泛使用。使蔬菜中硝酸盐增加所致)。大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，可引起中毒，亚硝酸盐比硝酸盐的毒性大。当摄入亚硝酸盐0.2~0.5克时，即可发生中毒，这是因为亚硝酸盐是一种氧化剂。它可使血中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，后者失去排氧能力，致使组织出现缺氧现象。亚硝酸盐还可与蛋白质分解的仲胺在胃内合成亚硝胺，这是一种强烈的化学致癌物质，可造成胃癌、肝癌、大肠癌等多种癌症发生。在肝癌高发地区的土壤中，亚硝酸盐的含量也高，肝癌标本中的亚硝胺含量远远高出正常肝脏的含量。①蔬菜应妥善保存。防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。②含亚硝酸盐量大的蔬菜:烹调时应去汤后再食用，③腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。由于这类腌制品往往用盐不足或根本不用盐，细菌在1周内可把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。1周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降。所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用，④提倡食用环保型、不含硝酸盐的纯天然绿色蔬菜，2.霉变食物。10万只火鸡全部死亡。食欲减退、发蔫，发病后昏睡1周左右死亡”发现火鸡饲料中的花生粉发了霉:产生大量黄曲霉毒素，火鸡吃了被黄曲霉毒素污染的花生粉，引起肝脏出血坏死、mgc脏肿大而死亡。黄曲霉毒素引起了全世界的重视，肝癌高发区启东县和扶绥县。那里患消化道癌症(食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌等)特别多。因此采用高温烟火熏烤出来的食品就会受到污染，其所含的苯并芘(致癌物质)量大为增加。肉类的油脂在火上也能形成苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤.也会使这些食物受到一定程度的污染。4.高胆固醇食物。进食含有大量胆固醇的食物后，进入肠管的胆酸也增加，在肠内细菌的作用下，美国人的饮食中脂肪含量占总热量的41.8%，大肠癌的发病率很高;日本人饮食中的脂肪含量只占总热量的12.2%，胆固醇含量最多的是动物脂肪(肥肉)和动物内脏(肝、肠和脑等)，5. 高动物蛋白质食物。食用过多蛋白质，美国科学家对膳食中的蛋白质与肝癌的关系作了研究，发现高蛋白食物使动物肝癌发病率上升。妇女蛋白质和热量摄入过多，动物蛋白质的消耗与大肠癌的发病率之间高度相关，这是因为高动物蛋白质饮食中的氨基酸，经细菌分解后可产生致癌物质。

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烟熏茶喝多了对身体有害？

烟熏茶属于熟茶，茶内单磷酸含量较高，生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用，特别适合中老年人和孕妇。

红茶烟熏小种，存了十年，还能喝吗？

你知道武夷山的桐木关的红茶吗？以前用松木熏，会产生独特的桂圆香，稍微低档的红茶就会用松油来熏，那是一种化学成分的气味。

烟薰茶叶有什么好处

好处可谈不上，你知道武夷山的桐木关的红茶吗？以前用松木熏，会产生独特的桂圆香，可是到了现代，因为成本等各种原因，稍微低档的红茶就会用松油来熏，那是一种化学成分的气味，可是类似以上的松木香味，其实并无好处，只是形成一种相近的香气罢了。

白茶中为什么会有烟熏味，正常吗？

前些日子朋友在茶室买的白茶有些失败，她非要拉着我去现场喝喝看，来验证一番是不是被店家坑了，我这个大门不出二门不迈的安逸宅也只好苦笑陪同，今天我们便来到了这间朋友口中的茶室。这间茶室并不好找，门口没有大张旗鼓的显露在外面，不知道是不是冬季的缘故，庭院略显冷清，在这庭院里喝茶倒也不失雅致。穿过庭院入屋，屋内日式的风格让人有一种禅茶一味、淡久生香的感觉，朋友戳戳我小声说：我点点头表示赞同？朋友点了一泡白牡丹”随后服务人员便引导我们进入榻榻米的包间，这里的是可以自己冲泡的，茶具茶器给准备的很齐全。上了茶品之后服务人员便不会叨扰，可以说接下来就是私人的小空间了，环境还是很不错的，烧水很慢。若是客人的时间不充足，我想大概喝不了几泡就要离开了，喝茶是个慢功夫，茶品、茶器齐全之后”我靠到一旁。让朋友自己来鉴别这款白牡丹，她一本正经的从闻干茶开始，一闻便揪着鼻子说有一股烟熏味，是不是这里所有的茶都有一股烟熏味啊，说着将盖碗接过来：在淡淡的花香与毫香之间？我也闻到了那股似曾相识的烟熏味”随即被她赐了一个白眼，怪我不信她，品茶大师，白茶中之所以会有烟熏味，是因为它的制作工艺出现了问题“福鼎人的古法工艺是用纯日晒萎凋和干燥两个步骤来制作完成”因为福鼎小气候带的因素。很多茶农改用复式萎凋法进行制作白茶，是为了给茶提香，一是要保证茶叶的含水量达到6%以内的标准，二是焙火阶段最好用碳焙，机器火温控制在45°，但是有些不良商家投机取巧，正如眼前这款白牡丹，明显是用高温给烤焦了，就比如烤地瓜、烤玉米，越是烤焦的就越香。刚刚焙火完的时候香气扑鼻，但焙火完的茶是不能马上喝的，需要让火气散一散，低温焙火的茶也要放起码半年才能喝，更何况这高温焙火，这烤焦了的香气没几个月就散了，香气一散，朋友将出好的茶汤递给我，尝尝吧，看来不是故意卖给我有问题的茶，茶汤中淡淡的花香、淡淡的清香、淡淡的烟熏味交杂在一起“入口透着微微的酸味”表面干燥：其实含水量并没有达到标准“冲泡后有酸味也是能理解的，茶汤口感也有些薄”内含物质不算丰富，朋友一句话点醒了我，如果是好茶青，才舍不得烤焦它，仔细一想，换我我也舍不得这么折腾它；喝了几泡之后，我把叶底拿过来，粗大的枝梗：细瘦的芽头“我想可能是夏秋料。经高温叶片的完整度也不好”

烟熏茶致癌吗？

不知