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茯砖茶中冠突散囊菌及其代谢产物研究进展
2021-02-21 13:17:57热度:175°C
冠突散囊菌是
黑茶类
茯砖茶发花过程的主要微生物，通过它的代谢作用不仅能够改善
茶叶的品质，还可以增加许多微生物代谢活性物质。本文主要对茯砖
茶中冠突散囊菌及其代谢产物研究现状进行综述，探讨了其中存在的一些问题。
完成机构：[1]湖南农业大学食品科学与技术学院,长沙410128 [2]湖南科技大学生命科学学院,湘潭411201
翠眉红
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