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不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究
2021-02-21 13:14:56热度:232°C
通过对理条和不理条的两种
龙井茶机械化加工工艺流程中的不同辉锅方式的比较分析得出：无论何种辉锅方式，经过理条后的加工工艺所制干
茶从外形、滋味、香气等方面均优于未经理条的加工工艺；理条后的加工工艺中，从工效、正茶率以及感官审评结果等方面综合考虑，提香机辉锅优于六角辉干机辉锅和扁形茶炒制机辉锅；采用理条加工工艺结合辉锅提香机辉锅与手工辅助辉锅基本无差异，可以达到手工辅助辉锅水平。
完成机构：杭州市农业科学研究院茶叶研究所,浙江杭州300024
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