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花茶真空窨制技术初探
2021-02-21 13:13:29热度:134°C
本试验采用真空窨制花
茶，研究不同的真空度，不同含水量，不同香源，花量条件下
茶叶的吸香特性，分析其着香机理。结果表明，花茶的品质，以含水量１０－１５％的茶叶着香效果最佳。同时实验还表明，在不同真空度下对茶坯的着香能力有显著影响。即在一定的范围内，真空度越高，窨后茶坯的着香效果越好。这种新工艺不仅节省了下花量，而且减少了窨次及烘焙数，大大缩短了窨花周期，经济效益十分显著。
完成机构：南平市延平区平台镇经济委员会
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