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温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响
2021-02-21 12:51:53热度:174°C
经过对机制
龙井茶过程中青锅温度变化的５０多次的测试，比较、分析和辉锅温度变化的３０多次测试，分析，又结合产品的感官审评，结果表明，有利于机制龙井
茶品质形成的温度为：（１）青锅槽型起始温度控制在１５０－１８０℃，整个过程温度控制在１２０－１８０℃，且低于１５０℃的时间不能太长；（２）槽空气起始温度控制在９０－１０５℃，整个过程控制在８０－１２５℃；（３）辉槽壁温度控制在１２０－１４５℃，辉锅槽内空气
完成机构：浙江大学茶学系
黄山
猴魁茶叶上火能
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