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鱼肉脱腥方法的工艺
2021-02-21 12:51:29热度:173°C
本试验研究鱼肉的脱腥方法，探讨温度、时间、浓度对脱腥效果的影响。结果表明：选用
乌龙茶，温度为6℃-8℃，脱腥时间9h，
茶浓度为2．5g/100mL，效果最佳。
完成机构：[1]天津农学院食品教研室，300381 [2]广西柳州糖果厂
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